Nuova ricetta in arrivo direttamente dalla Suppera d'argint. E' la proposta di Andrea Vinciguerra, orata all'ammiraglia. In abbinamento un Rosato Valtidone.

Ingredienti, per 4 persone: 4 oratine, 400 grammi di arselle, 200 grammi di gamberoni reali, 200 grammi di chiodini, aglio, prezzemolo, olio quanto basta, vino bianco.

Procedimento: pulire bene le orate e passarle alla griglia, per adagiarle su una teglia. Lavare le arselle e spadellarle con aglio e prezzemolo. Scottare i gamberoni sulla griglia, sversare sulle orate i funghi puliti e le vongole, infornare per 20 minuti. A metà cottura aggiungere vino bianco e infornare a parte i gamberoni. Servire ben caldi con limone e prezzemolo.