L'ottava edizione del Salone internazionale del Gusto si svolge a Torino (Lingotto Fiere) dal 21 al 25 ottobre, affiancata da Terra Madre.
Le due diverse manifestazioni biennali rappresentano un momento unico interconnesso. La mostra mercato internazionale, aperta al pubblico, vetrina della produzione enogastronomica artigianale e di qualità, forte della sua connotazione didattica, di sensibilizzazione e di dibattito, si svolge in concomitanza e in stretto contatto con Terra Madre, l'incontro mondiale delle comunità del cibo, che riunisce attori della filiera agroalimentare da oltre 160 Paesi, impegnati a difendere e promuovere modi di produzione rispettosi dell'ambiente, attenti alle risorse naturali, alla conservazione della biodiversità, alla giustizia sociale.
Il Salone del Gusto 2010 è organizzato da Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food; sponsor ufficiali sono Lurisia, Consorzio per la Tutela dell’Asti docg, Lavazza, Consorzio del Parmigiano-Reggiano, Intesa Sanpaolo e Pasta Garofalo.
Terra Madre è realizzato da Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Cooperazione Italiana allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri, Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food in collaborazione con Fondazione CRT, Compagnia di San Paolo, Associazione delle Fondazioni delle Casse di Risparmio Piemontesi e Coldiretti Piemonte.
Il tema del Salone del Gusto quest'anno è sintetizzato da due parole: una è cibo, l'altra territori. Messe in relazione tra loro da due segni convenzionali, il + e l'=. Che cosa significa? Che senza
territorio non esisterebbe il cibo, espressione del terreno, del clima, del savoir faire; che attraverso il cibo ogni territorio manifesta le sue caratteristiche peculiari, riconoscibili. Il cibo,
come parte edibile e concreta della nostra identità, come elemento che plasma il paesaggio, come espressione culturale. Il territorio inteso come luogo che appartiene alle persone che vi
sono nate o vi abitano, e di quel luogo hanno cura e conoscenza. Territorio coniugato al plurale, però: per esaltare la diversità di luoghi, culture, conoscenze, coltivazioni, pratiche. Le stratificazioni culturali ci consegnano un'attualità – gastronomica – fotografata oggi nel suo continuo divenire, tra passato e presente. I territori come luogo di scambio, perché non c'è identità senza relazione e confronto con l'altro. Si disegna così una nuova geografia del Pianeta, una mappa del cibo di colori e sapori.
Lo spazio espositivo al Salone del Gusto, ed è la novità di quest'anno, è organizzato in funzione dei territori: non ci sono più le vie tematiche e l'area dei Presìdi, ma ogni regione o Paese del
mondo presenta le sue produzioni, i suoi progetti, le sue cucine. Salone del Gusto e Terra Madre 2010, in coerenza con l'attenzione all'ambiente, continuano il cammino pluriennale già intrapreso verso un ridotto impatto ambientale. Le iniziative sviluppate da Disegno Industriale-Politecnico di Torino e Slow Food, in collaborazione con l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, si basano su una progettazione efficiente nell'allestimento, nei trasporti delle merci, nella gestione dei rifiuti, dell'acqua e dell'energia.

Per info: http://www.salonedelgusto.it/

Anche per questa edizione, l’ottava, il Consorzio salumi Dop piacentini, partecipa al “Salone del gusto”, manifestazione eno-gastronomica di livello internazionale che si svolge ogni due anni al Lingotto di Torino (uno dei principali stabilimenti di produzione della Fiat poi trasformato in uno dei più grandi centri multifunzionali d’Europa, tra cui la Fiera), un evento, dal 21 al 25 ottobre, nato con lo scopo di valorizzare il cibo, anzi i cibi, come espressione di cultura e di identità: da rispettare, difendere e valorizzare. Di qui l’attenzione a temi come la biodiversità e l’educazione alimentare. LA COPPA AL SALONE DEL GUSTO